Une petite recette de Lemon curd..... et une autre recette qui va arriver dans les prochains jours pour utiliser le lemon curd.....

Temps de préparation 20 min,

Ingrédients :

 - 1dl de jus de citrons jaunes + verts

- le zeste des citrons

- 150g de sucre

- 4 oeufs

- 100g de beurre

Laver et prélever le zeste des citrons. Presser les citrons.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus et faire cuire au bain-marie tout en remuant pendant 15 min, le mélange doit quasiment doubler de volume et épaissir.

A la fin de la cuisson ajouter le beurre en petits morceaux.

Mettre votre lemon curd dans des bocaux stériliser pour le conserver comme une confiture.

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